Cómo preparar consomé de verduras: 13 Pasos

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Cómo preparar consomé de verduras: 13 Pasos

Cómo preparar consomé de verduras: 13 PasosSkip to ContentTESTESEXPLORA Los test Acerca de nosotros Portal de la comunidad Página al azar Categorías ENTRAR Iniciar sesión El inicio de sesión por medio de las redes sociales no funciona en modo incógnito. Inicia sesión en el sitio con tu nombre de usuario o correo electrónico para continuar. Facebook Google Cuenta de wikiHow ¿No tienes una cuenta? Crear cuenta AL AZARInicioAl azarBuscar categoríasLos testAcerca de wikiHowInicia sesión/RegístratePolíticasCategoríasComida y diversiónRecetasCómo preparar consomé de verduras Descargar el PDF Coescrito por Personal de wikiHow Descargar el PDF X Nuestro equipo de editores e investigadores capacitados han sido autores de este artículo y lo han validado por su precisión y amplitud. El equipo de contenido de wikiHow revisa cuidadosamente el trabajo de nuestro personal editorial para asegurar que cada artículo cumpla con nuestros altos estándares de calidad. Este artículo ha sido visto 56 108 veces. En este artículo: Hacer consomé de verduras clásico Hacer consomé de verduras asados Artículos relacionados Referencias De seguro conoces lo que es un consomé de pollo o de carne, pero el consomé de verduras es un gran sustituto o base para muchas recetas. Para hacer un consomé clásico, mezcla verduras (tales como zanahoria, cebolla y apio) con agua y condimentos. Pon a hervir las verduras en el agua hasta que parte del líquido se evapore y tome sabor. Otra opción es asar las verduras antes de ponerlas a hervir con agua para que tengan un sabor más intenso. Cuela el consomé y úsalo inmediatamente o guárdalo en el refrigerador o congelador.IngredientesConsomé de verduras clásico1 a 2 cebollas2 a 3 zanahorias3 a 4 varas de apio4 a 5 ramitas de tomillo fresco1 hoja de laurel1 atado pequeño de perejil1 cucharadita de granos de pimienta enterosverduras extra opcionales (por ejemplo, puerro, hinojo, tomates, champiñones o chirivía)Rinde para varios litrosConsomé de verduras asados1 cebolla amarilla grande con cáscara, en cuartos6 champiñones grandes, en mitades2 tomates roma, en mitades1 zanahoria mediana, picada groseramente3 dientes de ajo grandes, sin pelar1 taza (250 ml) de vino blanco o tinto2 cucharadas de aceite de semilla de uva u otro de sabor neutro2 hojas de laurel6 a 8 granos de pimienta enterosverduras extra opcionales (por ejemplo, la parte verde del puerro, cilantro o pimiento rojo despepitado)Rinde para 4 a 5 tazas (aproximadamente 1 litro)PasosMétodo 1Método 1 de 2:Hacer consomé de verduras clásico Descargar el PDF 1Lava y pica las verduras. Lava de 2 a 3 zanahorias, de 3 a 4 varas de apio y toma de 1 a 2 cebollas. Usa un cuchillo afilado para picar cuidadosamente las verduras en trozos grandes. Si quieres añadir otras verduras (tales como puerro, hinojo, tomates, champiñones o chirivía), también lávalas y pícalas. No tienes necesariamente que pelar las verduras primero.[1] X Fuente de investigación Si quieres hacer un consomé con las cáscaras y los pedazos de verdura, sustituye las verduras picadas por 4 a 6 tazas (de 1 a 1,5 kg) de pedazos de verduras.2Mezcla las verduras, los condimentos y el agua. Echa las verduras picadas en una marmita grande. Añade de 4 a 5 ramitas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, 1 manojo pequeño de perejil y 1 cucharadita de granos de pimienta enteros. Vierte la cantidad de agua necesaria para cubrir las verduras unos 5 cm (un par de pulgadas).[2] X Fuente de investigación Entre menos agua uses, más concentrado saldrá el consomé. Entre más agua uses, saldrá más ligero.3Pon el consomé a hervir y baja el fuego. Pon la marmita en la estufa a fuego medio alto. Pasados unos minutos, el líquido empezará a hervir. De inmediato, baja el fuego para que el líquido burbujee suavemente.[3] X Fuente de investigación 4Deja hirviendo las verduras aproximadamente 1 hora. Deja el consomé hirviendo a fuego lento aproximadamente 1 hora. Revuélvelo ocasionalmente para que las verduras no se peguen al fondo. Deja la marmita destapada para que parte del agua se evapore y se concentre el sabor del consomé.[4] X Fuente de investigación El color del agua se oscurecerá un poco dependiendo de las verduras que uses.5Cuela el consomé de verduras. Apaga el fuego y usa una espumadera para sacar y tirar las verduras. Pon un tazón grande en el fregadero y también un colador de malla fina sobre él. Sostén la marmita con ambas manos y vierte lentamente el consomé través del colador de modo que caiga al tazón en el fregadero.[5] X Fuente de investigación Si prefieres filtrar el consomé, puedes poner un filtro de café o estopilla encima del tazón.6Usa o guarda el consomé. Puedes usarlo inmediatamente en tus recetas o verterlo a envases para guardarlo. Puedes guardarlo en tarros o bolsas para el congelador o puedes refrigerarlo en envases con tapa. Puedes congelarlo como máximo 3 meses o ponerlo a refrigerar como máximo 1 semana.[6] X Fuente de investigación Si quieres congelar porciones pequeñas, puedes llenar una bandeja para hacer hielo con el consomé. Echa los cubos a una bolsa para el congelador y usa los cubos cada vez que necesites unas cuantas cucharadas de consomé.AnuncioMétodo 2Método 2 de 2:Hacer consomé de verduras asados Descargar el PDF 1Precalienta el horno y corta las verduras. Enciende el horno a 200 °C (400 °F). Toma 1 cebolla amarilla grande y córtala en cuartos. Corta 6 champiñones grandes y 2 tomates roma en mitades. También tienes que picar groseramente 1 zanahoria mediana.[7] X Fuente de investigación También puedes picar y usar la parte verde del puerro, cilantro o pimiento rojo despepitado.2Esparce las verduras en una asadera y échales aceite. Echa la cebolla en cuartos, los champiñones, los tomates, la zanahoria y 3 dientes grandes de ajo sin pelar en una asadera. Las verduras tienen que estar en una sola capa para que se asen de manera uniforme. Echa 2 cucharadas de aceite de semilla de uva u otro de sabor neutro sobre las verduras y mézclalas suavemente.[8] X Fuente de investigación Si quieres usar más verduras, puedes añadirlas a la asadera.3Asa las verduras durante 45 minutos. Pon la asadera en el horno precalentado y hornea las verduras hasta que se suavicen. Tienes que revolverlas de vez en cuando.[9] X Fuente de investigación Las verduras se verán caramelizadas y doradas. Si ves que algunas empiezan a oscurecerse o a quemarse, sácalas de la asadera.4Saca las verduras y pon a calentar el vino en la asadera. Saca las verduras del horno y ponlas en una olla grande. Ponlas a un lado mientras viertes 2 tazas (250 ml) de vino blanco o tinto a la asadera vacía. Ponla en la estufa. Si la asadera es grande, ponla sobre 2 quemadores. Pon la asadera a fuego medio para que el vino empiece a burbujear suavemente. Revuelve y raspa los pedazos pegados al fondo de la asadera.[10] X Fuente de investigación 5Mezcla el vino, las verduras, el agua y las especias. Cuando el vino hierva a fuego lento, apágalo y viértelo a la olla con las verduras. Echa 6 tazas (1,5 litros) de agua, 2 hojas de laurel y de 6 a 8 granos de pimienta enteros.[11] X Fuente de investigación 6Calienta el consomé de verduras durante 30 minutos. Pon la olla en la estufa a fuego medio. Revuelve el consomé ocasionalmente y deja que hierva así unos 30 minutos con la olla destapada. Parte de líquido se evaporará.[12] X Fuente de investigación 7Cuela y guarda el consomé. Apaga el fuego y saca las verduras con una espumadera. Pon un tazón grande en el fregadero y también un colador de malla fina sobre el tazón. Vierte lentamente el consomé al colador de modo que caiga en el tazón. Puedes usarlo de inmediato o verterlo en envases con tapa más pequeños o en bolsas de almacenaje para usarlo después.[13] X Fuente de investigación Puedes ponerlo en el refrigerador como máximo 1 semana o en el congelador como máximo 3 meses.Puedes tirar las verduras y las especias a la basura.AnuncioCosas que necesitaráscuchillo y tabla para picartazas y cucharas medidorasbalanza digitalolla o marmita grandecacerola grandecucharaespumaderacolador de malla finatazón grandeasaderaenvase para guardarwikiHows relacionadosCómococinar garbanzos enlatadosCómohacer aceite de coco virgenCómosaber si los champiñones se echaron a perderCómorefrescar el ardor por el chile picanteCómoactivar la levadura frescaCómococinar carne molidaCómopreparar salsa de mantequilla y ajoCómopreparar papas de cáscara rojaCómopicar cebolla de verdeoCómotamizar harina sin tamizCómococinar salchichas ahumadas completamente cocidasCómococinar puré de papasCómosecar oréganoCómohacer avenaAnuncioReferencias↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-vegetable-stock-cooking-lessons-from-the-kitchn-136725↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341Más referencias↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341↑ http://www.thekitchn.com/roasted-vegetab-159341 Acerca de este wikiHow Coescrito por: Personal de wikiHow Redactor de wikiHow Nuestro equipo de editores e investigadores capacitados han sido autores de este artículo y lo han validado por su precisión y amplitud. 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