Cómo cocinar paksiw na pata (con imágenes)

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Cómo cocinar paksiw na pata (con imágenes) - wikiHow

Cómo cocinar paksiw na pata (con imágenes) - wikiHowSkip to ContentTESTESEXPLORA Los test Acerca de nosotros Portal de la comunidad Página al azar Categorías ENTRAR Iniciar sesión El inicio de sesión por medio de las redes sociales no funciona en modo incógnito. Inicia sesión en el sitio con tu nombre de usuario o correo electrónico para continuar. Facebook Google Cuenta de wikiHow ¿No tienes una cuenta? Crear cuenta AL AZARInicioAl azarBuscar categoríasLos testAcerca de wikiHowInicia sesión/RegístratePolíticasCategoríasComida y diversiónRecetasCómo cocinar paksiw na pata Descargar el PDF Coescrito por Anne Lloyd Descargar el PDF X Este artículo fue coescrito por Anne Lloyd. La chef Anne Lloyd es una chef profesional y propietaria de Nolavore en Nueva Orleans, Luisiana. Ha tenido una carrera en las industrias de servicios alimentarios por más de 30 años, y ha viajado y cocinado en ambas costas de Estados Unidos, así como en Europa y el sudeste asiático. Se especializa en utilizar alimentos locales y regionales para crear platos con sabores internacionales. También brinda servicio completo de catering, alimentos preparados, productos empaquetados gourmet, artículos de despensa, así como campamentos y clases de cocina para niños de todas las edades. Obtuvo una licenciatura en antropología en la Universidad de California, Santa Cruz, así como un título de asociada en Artes y Artes Culinarias en la California Culinary Academy. Anne es exalumna de la Goldman Sachs 10,000 Small Businesses Summit. Este artículo ha sido visto 2689 veces. En este artículo: Hacer paksiw na pat básico Cocinar paksiw na pata al estilo de Batangas Consejos y advertencias Artículos relacionados Referencias El paksiw na pata es un platillo filipino tradicional que se cocina con vinagre y salsa de soya. El término paksiw generalmente hace referencia a algo cocinado en vinagre y ajo. Sin embargo, muchas versiones de este platillo en realidad incluyen salsa de soya o salsa de pescado para darle sabor y color. ¡La comida tardará un poco más de dos horas en cocinarse, aunque vale la pena esperar por los resultados![1] X Fuente de investigación IngredientesHacer paksiw na pata básico1 1/2 kg (3 libras) de patas de cerdo cortadas en secciones de 4 cm (1 1/2 pulgadas)60 a 75 ml de aceite de cocina8 a 10 dientes de ajo (picados)2 tazas (470 ml) de agua1/2 taza (120 ml) de vinagre1/2 taza (120 ml) de salsa de soya1 cucharada de granos de pimienta enteros4 a 5 hojas de laurel secas1/4 de taza (50 g) de azúcar morena1/2 taza (100 g) de flores de plátano secas1 cucharada de salPara de 4 a 6 porcionesCocinar paksiw na pata al estilo de Batangas1 1/2 kg (3 libras) de patas de cerdo cortadas en secciones de 4 cm (1 1/2 pulgadas)1 cabeza de ajo (picada por la mitad a lo largo)3 cucharadas de granos de pimienta enteros3 hojas de laurel secas3 chiles verdes1/2 taza (120 ml) de vinagre de caña2 cebollas rojas medianas (peladas y en cuartos)salsa de pescado (al gusto)Para de 5 a 6 porcionesPasosMétodo 1Método 1 de 2:Hacer paksiw na pat básico Descargar el PDF 1Saltea las patas de cerdo en aceite a fuego medio hasta que se doren. Calienta aproximadamente de 4 a 5 cucharadas de aceite de cocina en un wok. Luego, echa 1 1/2 kg (3 libras) de pata de cerdo cortadas en secciones de 4 cm (1 1/2 pulgadas). Saltea los pedazos de pata de cerdo hasta que se doren ligeramente por todos lados.[2] X Fuente de investigación Usa tenazas de metal para voltearlas a medida que se cocinen para que se doren uniformemente por todos lados.Si no tienes un wok, usa una olla de fondo pesado.[3] X Fuente de investigación 2Retira los pedazos de cerdo y colócalos a un lado sobre un plato. No obstante, no viertas el aceite. Déjalo en el wok o la cacerola. En lugar de eso, usa unas tenazas de metal para retirar las patas de cerdo y colocarlas en un plato.No es necesario que escurras la grasa del cerdo.Tan solo tienes que retirarla mientras prepares el ajo.3Saltea el ajo en el wok a fuego medio hasta que suelte su fragancia. Pela y pica de 8 a 10 dientes de ajo y,luego, agrégalos a un wok con aceite. Saltéalos a fuego medio revolviéndolos con frecuencia con una espátula de madera hasta que suelten su aroma, lo cual tomará unos cuantos minutos.[4] X Fuente de investigación Otra alternativa es usar una cebolla mediana pelada y cortada y de 4 a 5 cabezas de ajo picadas.[5] X Fuente de investigación 4Añade el cerdo, el agua, la salsa de soya y la mitad de vinagre en el wok. Coloca las patas nuevamente en el wok o la cacerola. Vierte 2 tazas (470 ml) de agua,1 /2 taza (120 ml) de salsa de soya y 1/4 de taza (60 ml) de vinagre. Para un sabor más agrio, usa 1/2 taza (120 ml) de vinagre. Necesitarás otra 1/2 taza (120 ml) posteriormente.[6] X Fuente de investigación 5Revuelve los granos de pimienta y las hojas de laurel. La cantidad de uses dependerá de ti, aunque es recomendable que utilices alrededor de 1 cucharada de granos de pimienta enteros y de 4 a 5 hojas de laurel.[7] X Fuente de investigación 6Lleva el estofado a hervor y, luego, hiérvelo a fuego bajo durante 1 hora y media a 2 horas. El estofado estará listo cuando la carne se suavice. Sin embargo, no lo cocines en exceso. Todavía te quedarán de 15 a 20 minutos de cocción. Planea según corresponda.[8] X Fuente de investigación También puedes transferir el estofado a una olla de presión y, luego, cocinarlo aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté suave.[9] X Fuente de investigación 7Añade el resto del vinagre, el azúcar y las flores de plátano. Vierte el 1/4 de taza (60 ml) de vinagre restante. Agrega 1/4 de taza (50 g) de azúcar morena y 1/2 taza (100 g) de flores de plátano secas.[10] X Fuente de investigación Si no puedes encontrar flores de plátano secas, usa capullos de lirio secos.[11] X Fuente de investigación Para un sabor más intenso, usa 1/2 taza (120 ml) de vinagre.[12] X Fuente de investigación 8Hierve el estofado durante 15 a 20 minutos. Mantén el fuego bajo y deja que el estofado se cocine a fuego lento hasta que la carne esté blanda, lo cual tomará aproximadamente de 15 a 20 minutos.[13] X Fuente de investigación En caso de que hayas usado una olla de presión, transfiere el estofado nuevamente a la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos a fuego lento.[14] X Fuente de investigación 9Condimenta el platillo con sal y, luego, sírvelo con arroz al vapor. La cantidad de sal que uses depende de ti, aunque estará bien si usas aproximadamente una cucharada. Una vez que el estofado esté según tus gustos, sírvelo caliente con arroz blanco al vapor.[15] X Fuente de investigación Coloca el estofado sobrante en un recipiente hermético y refrigéralo. Cómelo dentro de 3 a 4 días.AnuncioMétodo 2Método 2 de 2:Cocinar paksiw na pata al estilo de Batangas Descargar el PDF 1Coloca los pedazos de pata de cerdo en un tazón y cúbrelos con agua. Pica 1 1/2 kg (3 libras) de patas de cerdo cortadas en secciones de 4 cm (1 1/2 pulgadas). Coloca los pedazos en una olla grande con fondo grueso y, luego, cúbrelos con agua.[16] X Fuente de investigación La cantidad de agua que usarás dependerá del tamaño de la olla. No obstante, es suficiente que uses de 2 a 3 tazas (470 a 710 ml).2Hierve el agua y, luego, hierve las patas a fuego lento durante 5 minutos. Enciende la estufa a fuego alto y, luego, espera a que el agua hierva. Reduce el calor a fuego lento y deja que se cocine durante 5 minutos. No te preocupes si los pedazos de cerdo no se cocinan completamente en ese punto.[17] X Fuente de investigación 3Cuela el agua y limpia la olla. Retira los pedazos de cerdo con tenazas de metal y primero transfiérelos a un plato. Luego, vierte el agua y, restriega la olla para limpiarla de manera que no haya grasa de cerdo pegada a ella.[18] X Fuente de investigación Otra alternativa es verter agua por el escurridor y, luego, colocar los pedazos de cerdo dentro de un plato.No guardes el agua cocinada. Agregarás agua fresca posteriormente.4Coloca el cerdo a la olla nuevamente y, luego, añádele ajo, granos de pimienta y hojas de laurel. Coloca los pedazos de cerdo nuevamente en la olla limpia. Corta una cabeza de ajo a lo ancho. Luego, añádela a la olla junto con 3 cucharadas de granos de pimienta y 3 hojas de laurel secas. Vierte agua suficiente para cubrir los ingredientes, aproximadamente 2 tazas (470 ml).[19] X Fuente de investigación No peles el ajo. ¡Si lo haces, los dientes de ajo se separarán!5Cubre los ingredientes con agua y, luego, hiérvelos a fuego lento durante 45 minutos. Primero lleva el agua a hervor a fuego alto y, luego, redúcela a fuego lento. Deja que el estofado se cocine durante 45 minutos. Verifica el agua cada 10 a 15 minutos y añade más agua si comienza a volverse demasiado bajo.[20] X Fuente de investigación Tan solo necesitas agua suficiente para cubrir las patas de cerdo. Si puedes verlas, añádeles más agua.La cantidad de agua que agregues depende de cuán rápido se evapore. Tan solo usa suficiente agua para cubrirlas nuevamente.6Añade chiles verdes, vinagre, cebolla y salsa de pescado. Revuelve 3 chiles verdes junto con 1/2 taza (120 ml) de vinagre. Pela 2 cebollas medianas, córtalas en cuatro partes y también échalas a la olla. Termina con un chorro de salsa de pescado.[21] X Fuente de investigación La cantidad de salsa de pescado que uses dependerá de tu gusto personal. No obstante, será suficiente con que añadas aproximadamente 1 cucharada de esa salsa.7Cocina el estofado durante otros 30 minutos. Si el estofado terminó de hervirse con la adición de ingredientes nuevos, primero haz que hierva a fuego alto. Luego, redúcelo a fuego lento de bajo a medio. Deja que el estofado se cocine durante otros 30 minutos aproximadamente. Estará listo cuando la carne se vuelva blanda.[22] X Fuente de investigación No es necesario que agregues más agua o vinagre en ese punto.8Sirve el estofado con arroz blanco al vapor. Una vez que el estofado esté condimentado según tu preferencia, transfiérelo a un plato y, luego, sírvelo junto con arroz blanco al vapor.[23] X Fuente de investigación Mantén las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Disfrútalas dentro de un lapso de 3 a 4 días.AnuncioConsejosLas medidas de los ingredientes no tienen que ser exactas. Puedes agregar más o menos de un ingrediente específico según tus gustos personales.Si no tienes salsa de pescado, puedes usar salsa de soya. El sabor no será el mismo, aunque es mejor que nada.AnuncioCosas que necesitaráswok o olla de fondo pesadotenazas de metal o escurridorcuchillo de chefespátula de maderaplatotaza medidoracucharas medidorastazón para servirwikiHows relacionadosCómococinar garbanzos enlatadosCómohacer aceite de coco virgenCómosaber si los champiñones se echaron a perderCómorefrescar el ardor por el chile picanteCómoactivar la levadura frescaCómococinar carne molidaCómopreparar salsa de mantequilla y ajoCómopreparar papas de cáscara rojaCómopicar cebolla de verdeoCómotamizar harina sin tamizCómococinar salchichas ahumadas completamente cocidasCómococinar puré de papasCómosecar oréganoCómohacer avenaAnuncioReferencias↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://www.kawalingpinoy.com/paksiw-na-pata/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://www.kawalingpinoy.com/paksiw-na-pata/↑ https://www.kawalingpinoy.com/paksiw-na-pata/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://panlasangpinoy.com/2009/07/24/filipino-food-network-pork-recipe-paksiw-na-pata-ng-baboy/Más referencias↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://www.kawalingpinoy.com/paksiw-na-pata/↑ https://www.kawalingpinoy.com/paksiw-na-pata/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://panlasangpinoy.com/2009/07/24/filipino-food-network-pork-recipe-paksiw-na-pata-ng-baboy/↑ http://www.savvynana.com/recipe/paksiw-na-pata-pork-stew-vinegar-soy-sauce-recipe/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/↑ https://www.angsarap.net/2017/08/28/paksiw-na-pata-batangas-style/ Acerca de este wikiHow Coescrito por: Anne Lloyd Chef profesional Este artículo fue coescrito por Anne Lloyd. La chef Anne Lloyd es una chef profesional y propietaria de Nolavore en Nueva Orleans, Luisiana. Ha tenido una carrera en las industrias de servicios alimentarios por más de 30 años, y ha viajado y cocinado en ambas costas de Estados Unidos, así como en Europa y el sudeste asiático. Se especializa en utilizar alimentos locales y regionales para crear platos con sabores internacionales. También brinda servicio completo de catering, alimentos preparados, productos empaquetados gourmet, artículos de despensa, así como campamentos y clases de cocina para niños de todas las edades. Obtuvo una licenciatura en antropología en la Universidad de California, Santa Cruz, así como un título de asociada en Artes y Artes Culinarias en la California Culinary Academy. Anne es exalumna de la Goldman Sachs 10,000 Small Businesses Summit. Este artículo ha sido visto 2689 veces. 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